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 产品名称: 魔芋粉
 规格: 袋
 重量: 25kg
 产地: 湖北
 详细说明: 
魔芋,英文通称konjac,也叫konnyaku;魔芋粉,也叫“魔芋胶”,英文中除叫konjac flour外,也可叫做konjac gum或yam flour。

魔芋粉,从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖,主要由甘露糖和葡萄糖组成,两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝,以β-1,4糖苷键连接,平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性,平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。

魔芋粉能分散在热水和冷水中,在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅 拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱硷后生成一种热稳定凝胶,在长时间加热的条件下也不 融化。

在食品中的用途:胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂

规格有:魔芋胶 J-28B, J-10B及魔芋粉A-120/C-120
魔芋胶J-28B一般性状

外观: 白色无味可流动粉粒

粒度: 85% 通过 120 目

干燥失重: <10%

pH值(1%水溶液,25度): 6.5-7.5

粘度(1%水溶液,25度):30000-36000 厘泊

总灰分:<1%

重金属:<20 ppm

铅<5 ppm

砷<2 ppm

 
     


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